苦艾酒喝法

苦艾酒(Vermouth)起源于古希腊罗马时代，是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，各品牌所用之浸泡药物种类不同，一般均包含苦艾、登翘、丁香、肉桂、金鸡纳树皮、人参等数十种植物，苦艾酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。那么关于苦艾酒喝法有哪些呢?下面小编为您整理分享以下苦艾酒喝法。

苦艾酒喝法

1、加冰水饮用

一般苦艾酒酒精度数很高，可以达到45%-89.9%之间，而且草药成分在苦艾酒中也有很大比重，且许多在水中不易溶解，所以人们往往不直接饮用苦艾酒，而是使用精心准备的专门用具(例如苦艾酒匙)，用3-5份的冰水配一份苦艾酒饮用，这称作“备酒”(Preparation)。

2、加糖饮用

饮用苦艾酒通常会加糖，糖用来抵消苦艾酒柔和的苦味。对于很多苦艾酒爱好者来说，一杯**的苦艾酒是不可以加糖的，但有时可以根据口味不同略微添加些糖，以增加酒水的风味。大多数瑞士的苦艾酒厂牌**他们的产品不加糖饮用。

3、法式饮用法

传统苦艾酒饮法中，先准备一块方糖放在一个特别设计的漏勺上(苦艾酒匙)，然后把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。然后将冰水浇在方糖上，冰水渗过方糖缓慢而均匀地滴入苦艾酒中。

4、波西米亚式饮用法

波希米亚式饮用法是近代**的饮用方法，这种方法利用了*。像法式饮用法一样，先准备一块方糖放在苦艾酒匙上，然后把勺子放在盛了苦艾酒的玻璃杯上。预先将糖浸泡在酒中(通常使用苦艾酒)，然后将其点燃。然后燃烧的方糖坠入玻璃杯中，引燃杯中的苦艾酒。*后将水倒入玻璃杯中，扑灭*焰。

苦艾酒的储存方法

人工着色的苦艾酒或清澈透明的苦艾酒既美观又稳定，可以装瓶在透明的玻璃瓶中。天然着色的苦艾酒如果长时间暴露光线或空气中，其中的叶绿素会逐渐变成氧化，颜色从绿色逐渐变成黄绿色，并*终变成棕色。

已完成颜色转变的苦艾酒，历史上称其颜色为为feuillemorte，意思是枯叶。在苦艾酒遭禁以前，这种自然现象是十分有利的，因为它可以证实被怀疑有问题的产品是天然着色的，还是使用了有可能是有毒的化学物质人工着色的。可以预见的是，上年头的苦艾酒由于几十年的缓慢氧化，在密封瓶中呈现显着琥珀色。虽然这种颜色上的变化对苦艾酒的味道并无不良影响，人们普遍还是希望保留原来的颜色，这就需要使用深色，耐光的酒瓶来装天然着色的苦艾。如果需要存放数十年之久，苦艾酒必须存放在阴凉(室温即可)，干燥的地方，远离光热。

苦艾酒不应该被存放在冰箱或冰柜中，因为会导致茴香脑在瓶内聚合，形成一个不可逆转的沉淀，对原有风味造成不利影响。