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位于新疆**郭楞蒙古自*州的库尔勒，不仅因其是巴州*府，以及盛产库尔勒香梨而出名，同时，在对香梨产业链的纵向拓展上，当地的上市公司库尔勒香梨股份有限公司，还研发出一种只有用库尔勒香梨才能酿造出的果酒——东方圣果香梨酒，而且他们的酿造技术还拥有****。
在这项申请于2007年1月10日，****局颁发的香梨果酒加工工艺方法**证书上，包括香梨股份副总裁李春芳在内的10人团队参与了它的研发，而目前，香梨股份的制酒设备也已从研发时的小设备尝试逐步扩产，**可以实现高品质香梨酒的量产。
**证书摘要显示，这项**属于酿酒领域的**，以库尔勒香梨果实为原料，经拣选清洗、破碎榨汁、成份调整、低温发酵、倒罐添桶、陈酿稳定、成品调配、过滤杀菌、装瓶贮存、检验包装等环节组成。而在低温发酵环节，甚至酵母培养液也是**研发团队的*创。
具体到环节上，据**证书，*先是酿酒原料果品的选用,关注生理成熟、果型不良、单果净重过大或过小的这部分鲜果销售商品价值低的果品，以及香梨丰年鲜果滞销的果品。本着先进先出，及时加工的原则对到场原料果进行拣选清洗，去除烂果、虫果及果面泥沙，接下来进入破碎榨汁环节，并按照一定比例加入亚硫酸、vc等对果汁进行护色，为降低果汁粘稠度、提高出汁率，添加适量的果胶酶，充分搅拌后泵入发酵罐中，装量为罐容积的80%。
下来就是成分调整，这又分为糖分调整和酸调整，补加优级白砂糖是为了最终使得发酵结束后的香梨酒酒精度达到12%，酸调整则指根据实测梨汁含酸量补加食用级柠檬酸。成分调整完成后，进入低温发酵阶段，它又分为主发酵和后发酵两个阶段，前者需要2～3周，后者则需再等3～4周，其后发酵结束。
发酵结束后的酒液将会被倒入贮酒罐中密封陈酿稳定，再经过密封热处理和冷处理，以及下胶和过滤等净化处理工艺，达到原酒清澈透亮的品质后，就可依据产品标准进行成品调配，接着还要再过滤、杀菌、装瓶、检验、包装，最终进入市场。
**证书上同时也称，这项工艺可明显提高香梨的利用率，附加值和生产效率。降低酿酒成本，采用全汁、低温发酵、陈酿稳定处理等工艺技术，可通过成品调配制得相应类型的香梨酒，产品具有酒度低，香气协调，口感纯净清爽等感官特点，并富含多种氨基酸，维生素，以及钾、磷、锌等微量元素，对人体有一定的营养和保健作用。
具体而言，香梨酒有哪些其他果酒不可复制的因素呢？
香梨股份提供的资料显示，香梨酒富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养元素,其人体必须的营养素——总黄酮的含量是其它果酒的5倍以上，维生素b5含量是葡萄酒的22倍之多，可以说香梨酒的营养价值已位居特色果酒之冠。
国内对总黄酮的临床疗效在近几年已进入研究高潮。大量研究证实，总黄酮不但能调节机体生理功能、延缓衰老，而且具有扩张血管、降血脂、抗血凝、抗肿瘤、抗辐射等作用。b5能够抗感染、抗病毒，提高免疫力，充沛精力。
目前，香梨股份上市销售的香梨酒产品主要有8度甜型和12度半甜型两个品项。从成品看，酒体呈淡黄微绿色，色泽愉悦、清澈透亮，香气纯正清雅，口感协调柔和、清爽适口，酒体饱满润泽，回味悠长，风格典型*特。
