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意大利酿制起泡酒有着悠久的历史，尤其在Veneto、Lombardy和Piedmont等气候凉爽的地区，生产商们已经用二次发酵法酿制起泡酒已长达一个多世纪。皮埃蒙（Piedmont）地区的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante），长期以来作为一种**起泡酒广受欢迎。从上世纪80年代起，物美价廉的蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）借势**Riunite品牌也迅速流行，但*终给人们造成一种印象：意大利起泡是低价和不严肃的。
今天，莫斯卡特和普罗赛克起泡酒仍然未**摆脱这种形象的影响，但情况已经明显发生了变化。
2007年美国共进口了45.3万箱普罗赛克起泡酒，到2009年，这一数字增长到75万箱，增幅达65.5%。根据《观察酒观察家》的调查，所有受访的酒商均把这一现象归因为2008年的经济衰退导致消费者购买力下降。Ceola说：“三年以前美国开始的经济滑坡对于意大利起泡酒着实是一大利好，消费者开始寻求香槟和高价加州起泡酒的替代品。”
一瓶***别的DOCG普罗赛克起泡酒零售价约为18美元，而每瓶香槟价格通常高达三、四十美元，对于一般消费者而言，后者显然**是一种消费得起的**品。
但即使在经济开始复苏的2010年，这一年香槟销量较2009年增长了25.7%，意大利起泡酒仍然保持了喜人的增长。主要经营DOCG级普罗赛克的 Santa Margherita公司出口经理Massimo Tonini说，意大利起泡酒非常适合美国人的口味。
