五个品酒术语 轻松学会品酒

这支酒甜度肯定是dry，酸度中等，单宁重，果味强烈而且酒体厚重”，在品酒会上听到讲师如此叙述葡萄酒时，或是在阅读**酒款介绍时，是否偶尔会一头雾水?其实这一句话中叙述了品饮葡萄酒时*重要的五个术语。

一 甜度(sweetiness)

是人类的舌头***先感受到的味觉，所以这往往是人们将酒饮入口内的**印象。而甜度又可浅分为四个等级：

1. 干/乾型(dry)

2. 半干(medium dry/off-dry)

3. 微甜/半甜(medium)

4. 甜(sweet)

二 酸度(acidity)

酸度不管是在食物还是葡萄酒中，都是个尖酸刻薄的家伙，

不过在品尝酸度时，要先注意自己是否和酒精度(alcohol)搞混了!

三 单宁(tannin)

单宁常常被人和不甜的程度混淆，因为单宁酸有著会让嘴巴感觉乾乾的特性。

什麼是单宁酸呢?单宁酸其实是葡萄酒中深邃苦味的*大来源，通常来自於葡萄皮和葡萄籽，也会在浸泡木桶(oak)时增加。

所以单宁到底是什麼味道?很简单，把一个用过的湿红茶包放到你的舌头上，那乾乾的口感和苦味，就是纯粹的单宁了!

四果味(fruit)

在叙述葡萄酒的特色时，果味通常是*容易被形容的。大部分人在分辨果味的过程中，也能找出他们自己的喜好。举例来说，如果你喜欢酒中的草莓香，那或许代表你会红色浆果有著特殊的喜好，而能进而去寻找同样类似香味的葡萄酒种与产区

五酒体(body)

酒体可以大略分为三种：

1. 轻盈(light)

2. 中等(medium)

3. 厚重(full-bodied)

造成酒体不同的原因有很多，年份，酒精浓度，酿造法...实在太多了!酒体也代表著这支酒给人整体的印象。

会讲上面这五种用语, 基本上在品酒会上就不会出大错当然, 如果是****门外汉的吧友, 就要特别注意一件事千万不能出错.... 那就是酒精浓度 ( alchohol by volume, abv)

无论如何一定要看懂酒标上的酒精浓度!，基本上就是 % 前的 **伯数字 !这个看不懂, 就算之前讲得有多好, 立马锅盖被掀了!