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面对市面上越来越多的啤酒种类，大家可能在想：这么多啤酒到底该如何区分呢?还有瓶装啤酒喝自酿啤酒到底有什么区别呢?下面就这个问题详细为您解读。
众所周知：为了能长期保存，工厂出品的灌装啤酒全部经过严格的过滤和杀菌，二氧化碳陨兵折将了不少，活性酵母和蛋白质等物质也同时被赶尽杀绝，所以才有了那种清澈透亮的色泽。工厂批量生产的灌装啤酒，为了成本，会用酒花粉、酶制剂和蔗糖、淀粉等代替许多原料，因此风味和品质都比不上自酿的啤酒。
PS:若问罐装啤酒和自酿啤酒的区别?你想像一下罐头水果跟新摘下来的水果的区别就知道了。
自酿啤酒*明显的特色就是它浑浊、浓厚的质地，酒杯举到灯光前，酒液透着朦胧的色泽，啤酒的泡沫绵密又持久。嘴唇还没触到冰凉的泡沫，一股充满**力的啤酒香气已经扑鼻而来。“新酿出的啤酒，保留了大量的活性酵母和蛋白质，所以看起来很浑浊，但口感特别醇厚鲜美，香气也更冲，而且泡沫丰富，挂杯持久。” 胖胖的金汉森自酿啤酒设备酒师笑眯眯地说。
下面金汉森自酿啤酒设备公司就简单的给大家介绍一下：如何自酿啤酒?
根据*传统的德国酿酒法，啤酒原料只能有麦子、啤酒花、酵母和水，不能添加大米、玉米等辅料，这样的出品才纯正。
啤酒酿造过程要经过“原料粉碎”——“高温糖化”—“煮沸加酒花”——“冷却发酵”——“贮酒后熟”，从开始准备到成品出来，要花三到六个星期。
将麦芽碾碎泡出汁，再加热至四五十度让其糖化，是酿酒的**步，这个过程中，除了对原料的挑选搭配外(以船吧为例，大麦和小麦、苦麦芽产自德国，发酵粉原产自圣地亚哥，酵母来自法国，芳香麦芽则来自捷克)，酿酒师对碾碎程度、糖化时间和温度的控制，甚至天气的湿热程度，都决定着出品的特性。一般来说，麦芽浆在低温环境下会催生更多的麦芽糖，从而增加发酵出的酒精含量，温度高的话则正好相反。
下一步是将麦芽汁放入桶中熬煮一至两小时，同时放入啤酒花。啤酒花可以杀菌防腐，催生出洁白细腻的泡沫。但它更伟大的作用是产生出啤酒*有的苦味和香气，因此放的量就决定了啤酒的风味。乌里在酿造黑啤酒时，便放入了大量的啤酒花，使它那种先苦后甜的特性更加明显。
煮好的麦芽浆被加入酵母后，便转到了凉爽的发酵池中发酵。几天以后，泡沫开始浮出来，啤酒渐渐出现。但此时的嫩啤酒又苦又糙，也没什么气泡，喝一口估计会让你**半天。之后酿酒师将它转入密封的桶中贮存几周甚至几个月让其慢慢后熟，新鲜的啤酒就酿成了。
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