最精确的酿制葡萄酒配方

制作方法：在糖度17克/100毫升、总酸0.721克/100毫升、总亚硫酸150ppm的白葡萄汁中，添加3.5%的酒母（1.5Î106个/毫升），发酵温度为20℃，当发酵至酒精度（v/v）/糖度（克/100毫升）为0.73～2.4时，取出果汁，离心分离去除酵母，冷冻浓缩。将浓缩果汁在30℃条件下保存3个月，用水稀释至糖度为17克/100毫升，添加酵母3.5%，在20℃条件下发酵，用常法酿制葡萄酒。

产品特点：能制得酒精度不同的葡萄酒和酒精度高的葡萄酒，制作过程不需要添加二氧化硫等防腐剂。