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日本开发含调味醋的低浓度调味醋蒸馏烧酒健康饮料。
方法是将乙醇稀释后再进行醋酸发酵,然后进行蒸馏,也可将醋酸添加到乙醇发酵醪中,混合后再蒸馏。成品含乙醇38%,酸度2.9,含醋酸0.17~2.0%。
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