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经过一个“桑拿天”周末，本周上海继续高温模式。30℃以上的天气，不仅让人体酷热难耐，对葡萄酒也是一个严酷的考验。那么，如何让家里的葡萄酒安然度过夏天，在秋冬来临之时还保持鲜活的生命力呢?夏季又该如何储存葡萄酒呢?
葡萄酒为何怕热?
大多数葡萄酒在买来后不久便被开瓶饮用了，一些具备陈年能力的精品葡萄酒，我们通常会贮藏一段时间以便在其风味*为成熟丰满时享用。葡萄酒对储存条件要求**，其中对环境要求*高的就是温度和湿度，合适的、恒定的温度和湿度能**葡萄酒在长期存放中始终保持良好的香气、色泽和口感，但温度往往是很容易被忽视的问题。研究表明，当温度达到28℃时，软木塞就会被破坏，氧气会通过瓶口的缝隙渗透进瓶中，当温度达到30℃时，20个小时左右，葡萄酒的香气会减弱、颜色会变化，美好的口感风味也会消失。如果温度持续升高，这种致命性破坏会发生得更为迅速。高温可谓是葡萄酒的一大杀手。
不当的存运方式
当我们去商超购物或者搬家时，汽车是*普遍的交通工具，我们的宝贝葡萄酒往往也需要一并“坐车”前往目的地。但是在夏季，车内的温度往往比室外温度更高，尤其是后备箱，温度高不说，还十分颠簸，这些对葡萄酒的“生存”都是非常不利的。当你用这样一部堪称“移动桑拿间”的汽车把爱酒运送回家，开瓶饮用时，可不要抱怨酒商货不对板哦。
同样的，室温环境下随意存放也是不合适的。夏季30℃-40℃的高温的持续洗礼，足以让葡萄酒的风味丧失殆尽。况且，夏季人们有开空调的习惯，随着空调的开关，室内温度也会发生变化，忽冷忽热的温差，也会“杀死”你的爱酒。
妥善的储存方式
对于有条件的爱酒人士而言，酒窖无疑是*好的选择。葡萄酒**阿伦曾给出过打造专业私人酒窖十则，其中提及到了关于葡萄酒储存比较重要的几点要求。一是恒温恒湿，酒窖中*佳温度为12℃，*理想湿度为75%左右。二是要通风透气，避免异味，尤其不能在酒窖中存放易变味、易腐烂或者气味强烈的东西。三是要防止水灾、*灾和震动，震动可能会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应从而加速酒的熟化。四是灯光光线强度要弱，尽可能避免强紫外线光。其他还有诸如使用不锈钢、铁合金材料货架，红葡萄酒斜放、白葡萄酒立放等建议。一个好的酒窖可以为葡萄酒的陈年提供合适的保存环境。
对于大多数没有条件建造酒窖的家庭而言，买一个好酒柜也是个不错的选择。酒柜对于存酒不多的家庭来说，相当于一个迷你型的酒窖。市面上可供选择的酒柜品类繁多，选择一个存放数量合适及能有效提供适宜温度和湿度环境的酒柜即可。
如果，以上两个选择对你来说都不合适，把葡萄酒放进冰箱里，也比放在室外战高温要好。但冰箱能提供的温度对于葡萄酒而言过低，且其他食物味道的侵袭等，都是要克服的问题。如果没有酒窖也不愿添置酒柜，小编给出的建议是，还是尽快打开与朋友一起分享吧。
