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随着餐饮行业的快速发展，如今身边的**西餐厅越来越多，很多市民在西餐厅就餐时，有时会得到两杯赠送的餐前酒或餐后酒。餐前酒和餐后酒到底有什么用?又有什么区别?近期，记者找到一位酒庄负责人，得到了答案。
据介绍，就如同字面的意思，餐前酒是进餐之前饮用的酒，具有激发食欲的作用，也可以叫开胃酒，与开胃菜有异曲同工之妙。而餐后酒是在进餐之后饮用的酒，能够帮助我们消化食物。
餐前酒和餐后酒，主要从酒的甜度和酒精度上去区分的。饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒多是甜度较低的干型酒。此外，为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒多酒精度较低，因为酒精度过高会让味蕾变得迟钝，影响进餐的口感。
比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒、金酒、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼鸡尾酒。需要注意的是，餐前酒不要喝太多，因为餐前酒只是为了激发食欲，而不是让你喝醉。
与餐前酒相反，餐后酒是为了在饱餐一顿之后帮助消化。餐后酒的选择范围很广，如威士忌、波本、白兰地、波特酒、雪利酒、利口酒等。既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，*重要的是根据个人的喜好而定。
业内人士还指出，除了餐前酒和餐后酒，在吃西餐时还会有佐餐酒。佐餐酒多是干葡萄酒，或者是半干葡萄酒，吃不同的肉类适合选择不同的佐餐酒来饮用，传统标准为“红肉配红酒，白肉配白酒”。
