白酒五大香型特点概述

白酒香型有很多，其中以酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型*广为人知，被称作白酒的五大香型。其中以贵州茅台为*的酱香型与五粮液和永盛烧坊酒为**的浓香型白酒在市场中占据的份额*大，那么这五大香型白酒有什么特点呢?

酱香型白酒：又称茅香型，茅台型，以贵州茅台酒为代表。其特点风格是“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香”。其主体香成分复杂。郎酒也是此香型的代表。

浓香型白酒：又称泸香型，以四川永盛烧坊酒特曲为代表。其特点风格为“芳香浓郁，清爽甘冽，入口甜，落口绵，尾净余长”。尤其以其香气“艳、郁”为突出。香味协调，入口甜，落口绵，尾子干净是判断浓香型酒质量优劣的主要依据。其概括为“香、醇、浓、绵、甜、净”。其他的代表酒有洋河大曲，五粮液，剑南春。

清香型白酒：采用清蒸清烧二遍清传统工艺生产，山西杏花村汾酒为此代表。典型风格为清香醇正，自然协调，醇甜柔和，余味爽净。特点是“清、爽、醇、净”。

米香型白酒：以桂林三花酒为代表，典型风格是酒质晶莹，蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。以“清、甜、爽、净”见长。

兼香型白酒：又称为其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云边等。其风格*特，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和，落口舒适甜爽的特点。