佳杏 主打清香型的曲酒

中国地域辽阔，地大物博，不同的地区都有自己*特的酒品牌，而佳杏酒就是山西杏花村酒业旗下的一个酒类品牌，是主打清香型的曲酒。佳杏酒在国内有着上**的发展历史，酒酿造工艺**，口感更是让人回味悠长。

佳杏清香型大曲酒的技术要点在于必须有质量上等的大麦、豌豆曲以及在酿酒工艺中以排除影响酒体的一切邪杂味为中心环节。人必得其精酿酒技师及工人要有熟练的技术，懂得酿造技术，并精益求精，才能酿出好的佳杏酒，多出酒。

佳杏酒水必得其甘要酿好酒，水质必须洁净。“甘”字也可做“甜水”解释，以区别于咸水。佳杏酒曲必得其时指制曲效果与温度、季节的关系，以便使有益微生物充分生长繁殖。即所谓“冷酒热曲”，就是说使用夏季培养的大曲(伏曲)质量为好。

佳杏酒粮必得其实原料高梁籽实饱满，无杂质，淀粉含量高，以**较高的出酒率。故要求采用粒大而坚实的“一把抓”高梁。佳杏酒器必得其洁酿酒全过程必须十分注意卫生工作，以免杂菌及杂味侵入，影响酒的产量和质量。