河南张弓酒酿造工艺简介

河南张弓酒是我国名优白酒品牌之一，张弓酒现有高、中、低档和内部用酒三大系列产品，花色品种四十多个，能满足社会不同层次、不同消费者的需求。“东西南北中，好酒在张弓”的品牌宣传标语街知巷闻。以下简单了解一下关于张弓酒酿造工艺。

张弓酒是国家**酒，产于河南商丘，张弓酒酿造工艺以**高梁为原料，用小麦、大麦混合制曲为糖化发酵剂，通过固体发酵，精工酿造出**基础酒，然后加浆降度，冷冻过滤，酒体澄清透明，窖香浓郁，诸味协调，绵软适口，尾净味长。1975年研制成功后，经鉴定，各项理化指标均达到国颁标准，为国内*创产品，填补了我国无低度白酒的空白。

张弓酒1976年经中国粮油进出口公司批准出口。该酒1979年被评为河南省名酒，1980年被河南省人民**评为**产品，1981年获河南省重大科技成果奖，1982年再次被评为河南省人民****产品，1983年获轻工部****奖，1984年分别获全国和轻工部酒类质量大赛银牌(杯)奖，1985年获河南省食品行业质量大赛金龙杯奖。