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按生产工艺分类，啤酒可以分为纯生啤酒、全麦啤酒等，其中以小麦啤酒的生产工艺较高。小麦啤酒主要产地集中在德国南部，它还另外一个名字叫做“白啤酒”，德国的柏林地区的白啤酒*为盛名，被称作“柏林人白啤酒。”
小麦啤酒是指用50%的小麦麦芽酿制而成的发酵啤酒，其口感清爽，风味*特，酒液清淡透明，原麦芽汁的浓度在10%左右。小麦啤的保鲜时间也比其他的啤酒要长，酶制剂和麦汁澄清技术的运用，使其蛋白质含量较少，也因此延长了保质期。近年来，市场上出现了越来越多的小麦啤酒，其发展前景十分广阔。
从专业化的角度划分，小麦啤酒分为酵母浑浊小麦啤酒，即在酿制过程中直接在灌装前**调整瓶内的浸出物和酵母的指标，需要科学**的操作。还有一种称为晶莹小麦啤酒，这种小麦啤酒过滤后是不含有酵母的。说起小麦啤酒的特点，*先其二氧化碳的含量较高，因此特备适合夏季饮用，带给人更多的清凉舒适;其次，小麦啤酒有着更加丰富洁白的泡沫，泡沫可持续250秒以上。
小麦啤酒香味也更加纯正*特，由于含有较高的脂类、**醇和酚类物质，为其带来典雅的芳香，细细品味，能够感受到果香、花香、丁香味等等;另外，啤酒的酒精度也比较低，更容易被大众接受，也更加具有解渴的功效;常常饮用小麦啤，不仅能生津开胃，还能促进肠胃的消化吸收。
