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生命之水辗转飘洋过海流传至古爱尔兰, 将当地的麦酒蒸馏之后, 生产出强烈的酒性饮料, 并将之称之为Visge-beatha, 这是公认为威士忌的起源, 也是名称的由来。我们所熟知的口感柔滑的尊美醇威士忌就是爱尔兰的**威士忌品牌。爱尔兰盛产**威士忌，同时爱尔兰有着世界上*古老的威士忌酿酒厂——**米尔酒厂。
威士忌发源于爱尔兰，是爱尔兰人*早将蒸馏术从修道院传到民间，并将这种技术用于酿酒工业。1608年，这里诞生了世界上**个领有牌照的酒厂**米尔酒厂(Bushmills)，当时的英王詹姆士一世批准托马斯•菲利普爵士生产被称做“生命之水”的威士忌。
然而，在爱尔兰，这显然是一个引来极大争议的说法，因为位于劳斯郡库利地区的洛克斯酒厂(LockesDistillery)也宣称自己是世界上*古老的持牌酒厂。几**来，两家为此争执不下。
**米尔酒厂做了4个世纪的威士忌，所以很清楚参观的人心里打的是什么算盘。向导带着我们很快地穿过麦芽浆桶、冷凝器和闪闪发光的蒸馏器后，就直奔主要环节而去——品酒室。在这里品酒可不是要让味蕾沾满酒的味道，然后吐出去，漱口，再品下一种。
这里可是正儿八经地“品尝”酒——十来个小酒杯盛着各种酒供我们鉴赏、品尝、比较，当然还包括*重要的一个步骤——咽下去。**米尔酒厂的蒸馏锅比其他酒厂的都要小一号，据工作人员解释，用小锅会有更长的蒸馏时间，威士忌的口感会更香醇。
