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在京城****俱乐部的后径里一条悠长小巷有一家意大利乡村风味十足的酒吧。如果你足够幸运，能赶上**为所有人精心准备的品酒会，就一定能邂逅那 位意大利的品酒师，他们总是能不时地恰好聚聚于此。当然，这是一个东方葡萄酒的盛会，对于葡萄酒，**有自己*特的味觉偏好。而在他那里更吸引我们的却是 对于开瓶器的收藏 。
囊中之物
葡萄酒开瓶器的诞生，起源于它所采用的软木塞这样一种包装形式。
在开瓶器诞生之前的日子里，喜欢喝 葡萄酒的法国人，通常只会用两种方法打开那个被软木塞塞得紧紧的瓶子。**种方法就是将软木塞捅进瓶子里;另一种方法就是利用利器快速打碎酒瓶的瓶颈。显 然这两种方法都不利于酒的再次封存。一直到十九世纪末，在拉吉奥罗这个位于法国南部的小镇上，有人专门制作了用来开瓶装葡萄酒软木塞的开瓶器。在之后的日 子里，刀具成为了这座小镇专攻的行业，也因此而闻名于世。能够漂亮的打开一瓶葡萄酒便成为了很多爱酒之人的必备技术，而开瓶器也必然成就了收藏者们的囊中 之物。在选材上，例如开瓶器的手把老的以木料为主，其中有：核桃木，樱桃木，胡桃木，梨木等。有的还带有小刷子。而现代的开瓶器则以实用性为主，工艺上大 部分只留下批量生产的工业化痕迹，选材以金属及合成物为主。当然有的也有观赏价值。
开瓶器也值天价
天价古董开瓶器
古 时，英国本地不产葡萄酒，葡萄酒也便成了当年的进口货，只有贵族皇室才能一品上帝之血的 美味 ，那么开瓶器、酒窖钥匙这些配件自然成了当年贵族老爷们竞相攀比炫耀的工具。他们请名师雕琢开瓶器，甚至做成酒窖钥匙，随身携带，取材昂贵，有**，象 牙，上面镶嵌红绿宝石，甚至钻石。很多都是孤品，价值不菲，在2001年7月苏富比拍卖行的拍卖会上一只象牙嵌钻石的开瓶器拍出了7万欧元的天价。
开瓶器也是品味和地位的象征
浮生之闲
事实上，开瓶器的确成为了人们身份和地位的象征，很多人认为，酒刀的价格在很大一个程度上受品牌的影响非常大，**的品牌会卖到几百甚至上千美元。按价值分有普通型和孤品型;按款式分有英式、法式、意式;按作用分为观赏型和实用型两类。
而对于收藏家们来说，收藏的原理大致还是十分相似的：主要从罕见度、选料角度、工艺精细度等来辨别价值，同时年代也具有重要的参考价值。
