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爱喝酒的人很多，爱品酒的人也很多，那么该如何选择品酒器呢？酒器是WineSnob重视的问题，对于我们一般消费者来说，则可以采取中庸之道。我们这里且只谈一谈必须的酒具--酒杯
对于酒杯，一般性的要求如下：
如何选择品酒器⒈葡萄酒杯杯身应该薄，无色透明，以使酒的本色能够显现出来。避免使用壁厚、有色或在装饰花纹的杯子。
如何选择品酒器⒉葡萄酒杯口小腹大(避免使用敞口杯)，状如郁金香形，使酒的香气聚集在杯口，并不易散逸，以便充分鉴赏酒香、果香。
如何选择品酒器⒊葡萄酒杯容量应足够大，以便盛酒到2/3时就在一定量的酒，一般八杯酒的量为一瓶酒。
如何选择品酒器⒋葡萄酒杯要有4~5厘米长的杯柄，以免手持杯身，影响酒温和观察酒色。*好每一种酒使用一个杯子(由小到大依次从左到右摆放，水杯应放在*左方)，以免因使用同一个杯子而造成"前酒"的余味干扰后面的酒味。
决定杯子是否好坏的，是酒。基本上，大部分类型的酒(红白如是)都可以用郁金香形的杯子，长杯颈，杯碗圆，杯身向上收窄，使香气保存。但红葡萄酒(相对白葡萄酒的气味更重，所以杯口直径较白葡萄酒要小一些)。白葡萄酒，杯底部加宽，有助于用手温来诱发葡萄酒的气味。
特殊的，香槟用的杯子，是细长形或郁金香型的，这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的汽珠。香槟*重要的是气泡，用笛子型(flute)的杯子，香气和气泡可以持久。长笛子型可以看到气泡一路上升，讲究的在杯心碗底部中心点有凹位，让气泡从中心点旋转而上。还有，香槟杯要用水晶造，在显微镜下，会看到水晶比玻璃的表面更不平滑，气泡可以附于其上，慢慢释放二气化碳。
