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如何去识别葡萄酒中复杂美妙的香气呢?过去，只有经过严格训练且经验丰富的品酒师，才能鉴别和准确描述葡萄酒的香气，而一般的爱好者只能凭借主观臆断，描述时也会感到言词匮乏。这是因为在平时的生活中，他们的嗅觉没有得到很好的训练。
如何才能像品酒师一样准确地描述葡萄酒的香味呢?那就看看葡萄酒达人是怎么做的吧!借助“酒鼻子”(Le Nez du Vin)!这是一种特殊的训练工具，可以帮助所有迷恋葡萄酒的人都成为品酒师!
这套工具的使用方法非常简单，随意取出一支香精瓶嗅一嗅，试着推测它属于哪一种香味类别(果香类、花香类、植物类、动物类还是熏烤类)，接下来试着把范围缩小，找出到底是什么味道，通过对香精瓶不断地品嗅，训练我们嗅觉及其灵敏度，积累我们头脑中的香味参照。
同时，利用简单明了的香味说明卡，更好地了解每一种香气的特点以及相近的香味家族。通过一段有规律的训练，就可以根据该套产品提供的不同气味香精瓶，如：苹果、黑醋栗、青椒、玫瑰花、松露等，来正确辨识葡萄酒和生活中所接触到的各种香气，而在法国有些品酒培训班上，有的老师正是一边让学生闻香精瓶，一边和酒中散发的典型味道做对比。
在学习香气的同时，“酒鼻子”实际还教会了你一套**通用的葡萄酒语言，教你准确无误地把葡萄酒无形却令人惊叹的香气形象地描绘出来。同时这套工具目前已经被翻译成8种语言版本(已推出中文版)，使它能够被全世界的品酒师和爱好者所使用。因此，我们和世界上的**和爱好者交换品酒心得，就易入反掌了。
