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VQA(TheVintnersQualityAlliance)加拿大葡萄酒品质联盟缩写，VQA标准是加拿大*重要的葡萄酒质量标准，消费者可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。
按加拿大的冰酒标准：要利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过-8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上，残留糖必须达到125克/升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度。使得冰酒的产量极为**。因为低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。
而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375cc，比红酒瓶装少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375毫升装冰酒在安大略的平均价是45美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达尔酿造，*多也就用琼瑶浆Gewurztraminer)或品丽珠。
现在仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，现在当然更多了。加拿大冰酒的60%以上都出口到亚洲，中国当然也能时时见到她的芳踪了。但是冰酒的保存期*长只有7年，但因产量少，市面上其实很少见到年分久远的冰酒。
冰酒的生产和酿造一度曾是加拿大葡萄酒界保守的*为严格的秘密。加拿大的**支冰酒是BC省的沃特·海恩勒(WalterHainle)葡萄酒厂1973年生产的雷司令冰酒。而安大略*次生产冰酒则在1983年。当时，尼亚加拉地区的两家葡萄酒厂———希勒布兰德庄园酒厂(HillebrandEstates)和因内斯基林酒厂尝试生产冰酒。
因内斯基林酒厂的酿酒师卡尔·凯瑟(KarlKaiser)，试验性地在葡萄树上留下几排维达尔(Vidal)葡萄，不幸的是，当他一周后返回时，葡萄已被鸟儿偷食一空!这样，希勒布兰德就成了幸运儿———安大略的冰酒**先锋。从这一年开始，他们每年都酿造冰酒，而且这一地区的其它葡萄酒厂也陆续加入了冰酒的生产行列。
