如何防止葡萄酒氧化

生活中总是离不开葡萄酒，但葡萄酒又是一种易氧化的酒，如何防止葡萄酒氧化成了爱葡萄酒人士必做的功课之一，在这里小编就简单的讲下如何防止葡萄酒氧化的方法吧。

葡萄酒是营养丰富的低度酒，其耐存程度随着酒度的降低和糖度的增高而下降。如果开瓶后保存方法不当或者时间过长，会在酒液表面呈现一层灰白色的菌膜，它能将酒中的酒精变为醋酸而使酒味发酸、呛鼻、刺喉，并使酒液浑浊，这表明酒已经变质不能饮用了，*多也只能用于做热菜。

如何防止葡萄酒氧化？把未饮用完的半瓶应盖上塞子放在冰箱内，以减少葡萄酒酒液与氧气的接触面。用这种防止葡萄酒氧化的方法后，白葡萄酒可放置3-5天，红酒可放置7天左右，质量变化不大。

对于葡萄酒来说无论是细菌的作用，或是非生物作用的化学作用，均与温度关系极大，低温对细菌繁殖的抑制较大，而在低温下空气中的氧在葡萄酒中的溶解度降低，葡萄酒氧化的速度变缓，但葡萄酒在冰箱中贮藏的温度不能低于0摄氏度，否则结冰后，会大大降低葡萄酒的风味。

看了上面小编讲的如何防止葡萄酒氧化的方法后，相信会在你的生活中有些帮助，爱酒人士必学技能。