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随着人民生活水平的不断提高，高品质的名白酒已经成为人们追求的目标，人们对白酒的消费受价格的影响较前几年有所下降，而对白酒的品质更为看重。所以人们对白酒知识培训的需要是必不可少的，下面就由小编为大家进行白酒知识培训。
白酒知识培训一、提纲：1.酒的起源及发展史。2.酒的分类。3.白酒按照香型分类。4.白酒的酿造。5.白酒的包装常识。 6.白酒的成分及感官鉴别方法。7.白酒的运输及保管。
白酒知识培训二、酒的起源及发展史：我国在8000年前，就已经**了酿酒法。当时酿出的谷物酒叫“酒娘”，是酒精度数较低的米酒。中国白酒是由米酒演进而来的。一曰：公元前21世纪夏禹时的仪狄所**。二曰：公元前11世纪周代的杜康所造。实际上酒并不是某人**的，而是千**来劳动人民在生产实践中集体智慧的结晶，仪狄及杜康只不过是当时高明的酿酒师而已。
白酒知识培训三、酒的分类(1)按照生产方法分：蒸馏酒、发酵原酒(压榨酒)、配制酒。(2)按照商业习惯分：白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒。白酒知识培训四、白酒的酿造：以淀粉为基质经微生物发酵产生酒精原理。白酒知识培训五、白酒的包装常识白酒包装国家有明确的规定，外包装分为：包装箱、包装盒、包装瓶、瓶盖封口工艺、标签等。
白酒知识培训六、白酒的成分及感官鉴别方法：(1)白酒主要成分是酒精和水，占总量的99%。酒中酒精成分含量越高，酒度就越高，1%的其他成分为：酯、酸、杂醇油、醛等类。脂类为香味物质，酸类为呈味物质。(2)感官鉴别方法： A看、B:观酒花、C:闻、D:尝。
白酒知识培训七、白酒的运输及保管应保持清洁干燥，通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀性或发霉、发潮的货物，严禁与有毒的物品对方在一起。运输时避免剧烈震荡，装车时必须稳固、挤实，装卸时轻拿轻放。
