澳洲红酒品种 工艺成熟

提到新世界红酒品种，让人无不想到澳洲红酒品种。澳洲红酒品种与旧世界不同的是，新世界红酒品种发展史是一部移民史工艺成熟，而澳洲红酒品种文化也是移民文化的产物。

在18世纪，**颗葡萄树被**个到达澳洲的欧洲船队带去，并被船长Phillip种植在悉尼Botanical花园附近。而*初人们酿制红酒品种是为了防止流放犯人患坏血病。澳洲红酒品种经历了二百多年的发展，现在的澳洲红酒品种已成为世界第四大出口国，行销到一百多个国家，已成为红酒品种新世界形象的**代表。

澳洲红酒品种的葡萄品种以酿制红酒的Shiraz*为知名，堪称是澳洲红酒品种的代表性品种，另Cabernet Sauvignon、Pinot Noir也是澳洲红酒的主要葡萄品种;白酒品种则以Chardonnay、Riesling、Sauvignon Blanc、Semillon为主。

澳洲红酒品种在葡萄品种方面有一项*具代表性的特点，即所谓的品种混调，一般红酒品种皆是单一品种，唯澳洲红酒品种酒标上常会标示-两种葡萄品种，如Shiraz-Cabernet、Pinot-Chardonnay等等，代表这瓶澳洲红酒品种是两种葡萄所调制出的，法令规定标示在前的品种占的成份较多、在后为少。

澳洲红酒品种会出现这种特殊的混调方式，主要是因为在澳洲，单一品种的澳洲红酒品种可能欠缺前、中或后段的口感，在经过品种混调后，就可以解决这个问题，让个别澳洲红酒品种的特质优点在适当的配对中可以成功的互相均衡，同时也让澳洲红酒品种充满了*特的风味。