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**问：什么样的酒需要冰?
周围很多朋友在喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。
1、普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。
这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜;而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重。但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。
2、告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：
清淡型白葡萄酒：8-10度;浓郁型白葡萄酒12-13度。
清淡型红葡萄酒：10-13度;浓郁型红葡萄酒：15-18度。
第二问：什么样的酒需要醒?
回答这个问题的前提是，了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。直白的说，就是让酒“呼吸”一下。
那么，什么样的酒需要醒呢?陈年的干红葡萄酒。醒酒的过程是让葡萄酒的香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。
所以年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。
第三问：什么酒该用什么杯子?
就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别。但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。
勃艮第杯(左一)的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来;
波尔多杯(右一)瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和;
白葡萄酒杯(中间)的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升;
香槟杯是(右二)细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。
第四问：喝酒的顺序是什么?
一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的是主菜，*后以甜品结尾。
喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使是好酒也总会略感不足。
第五问：常见的葡萄品种有什么?
你需要做笔记的时刻到了，这里介绍的七个葡萄品种，是你想提升逼格的必备知识!
1、先来说白葡萄酒**常用的三个葡萄品种：
No.1 Chardonnay，中文名：霞多丽、莎当妮;代表产地：法国勃艮第地区、美国加利福尼亚地区、法国香槟区;特点：*为普遍的白葡萄酒品种，可以酿出多种风味，如年轻型有苹果香味，木桶陈酿有黄油、香草香味。
No.2 Sauvignon Blanc，中文名：长相思、白苏维翁;代表产区：法国卢瓦尔、法国波尔多、美国加利福尼亚、新西兰;特点：拥有植物性香薰芳香和清淡的酸度。
No.3 Riesling，中文名：雷司令;代表产区：德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰，特点：浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味。
2、红葡萄酒*出名的几个葡萄品种则是：
No.1 Cabernet Sauvignon，中文名：赤霞珠、加本力苏维翁;代表产地：法国波尔多、意大利、智利、美国、澳大利亚;特点：单宁含量多、适宜的酸度，随着陈酿的进行，会变得含有肉桂和雪松的香气。
No.2 Merlot，中文名：梅洛;代表产地：法国波尔多、美国、智利;特点：酸度较低、单宁少、具有天鹅绒般的口感。
No.3 Pinot Noir，中文名：黑品诺;代表产地：法国勃艮第、德国、意大利、美国;特点：单宁适中、强烈果实味。
No.4 Syrah，中文名：西拉、希哈;代表产地：法国隆河谷、澳大利亚;特点：单宁含量多，陈酿后口感变圆润。
