红酒烤羊排冬吃赛人参

御寒倒春寒：红酒烤羊排

俗话说，“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”据《**纲目》记载，羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。这款酥嫩多汁的红酒烤羊排，里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人。

食材：

羊排(800克)、红酒(30克)、洋葱(250克)、蒜(30克)、草莓果酱(20克、柠檬(半个)、料酒(10克)、蚝油(15克)、酱油(15克)、香菜(10克)、姜(15克)、盐(适量)、孜然粒(适量)、辣椒粉(适量)、蜂蜜(适量)

厨具

烤箱

步骤：

1、将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末。

2、葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。

3、加入盐和自己煮的草莓酱。

4、挤入柠檬汁，倒入料酒。

5、倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀。

6、羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒。

7、浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟。

8、去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。