全球变暖 葡萄酒产业将何去何从

**变暖对**葡萄酒产业产生了*大的影响，随着气候变暖，一些传统的葡萄酒产区可能**适合种植葡萄，而一些不适合种植葡萄的地区，可能会成为新的葡萄酒产区。

专栏作者桑德拉·艾伦（sandraallen）在一篇关于气候变化的文章中称，研究表明，到2050年时，适宜葡萄生长的地区和2013年将会有很大不同。而对此，许多葡萄种植者却认为，**变暖对葡萄种植的影响并没有那么大。

除了气候整体变暖，**变暖带来的一个显著影响便是**天气。**天气使葡萄种植者更难预测葡萄生长过程中可能遭遇到的天气变化，对于葡萄种植来说，这将会是一个*大的挑战。要应对气候整体变暖和**天气，葡萄种植者可以栽培一些新的葡萄品种，以适应新的气候环境。当然，这样的举措不可能一蹴而就。从葡萄品种的培育，到种植，再到酿酒至少需要数年时间。

除了葡萄种植，葡萄酒的品质也同样面临挑战。一些生长在凉爽气候的葡萄品种如黑皮诺（pinotnoir），随着气候变暖，其品质可能会受到影响。而对于黑皮诺的**产区勃艮第（burgundy）来说，葡萄酒在勃艮第地区的烹饪中占有重要地位，如果**种植黑皮诺，整个地区的饮食文化将发生翻天覆地的变化。

如果不改变葡萄品种，种植者可以开辟一些适宜种植**葡萄的新的葡萄种植区域。艾伦以澳大利亚为例，由于2008年澳大利亚大部分地区遭受了旱灾，导致葡萄收成减少，许多葡萄酒生产商从澳大利亚*南部的塔斯马尼亚州的葡萄种植者手中购买葡萄用以酿酒。但对于大部分旧世界的酒庄来说，由于法定产区的种种规定，购买葡萄来生产葡萄酒的做法并不可行。

气候变暖后，欧洲南部的葡萄酒产区可能**适合种植葡萄，而北部的地区例如英国，将会成为白葡萄酒和起泡酒的绝佳产地。（编译/软软sylvia）