鸡尾酒 品类突围到文化制胜

2015-02-20来源 : 互联网

2013年以来,市场上**的品类当属鸡尾酒了,一年左右时间,市面上出现了多个鸡尾酒品牌。2014年9月,百润股份55亿元购买上海巴克斯酒业有限公司100%股权,这无疑将鸡尾酒这个小众品类推上市场的***。根据公开的数据显示,2014年1~6月,rio的净利润1.1亿元,销售额3.65亿元,即将实现曲线登陆a股市场。

大势已成

从目前的酒类市场情况来看,国内酒水市场整体容量*大,白酒、啤酒、红酒占据消费品类前三,预调酒整体市场份额很低,数据显示,洋酒、预调酒仅占整个酒水市场的0.1%,啤酒占78%;白酒占到15.5%、葡萄酒不足5%。预调酒2013年全年销量20亿元左右。应该说,预调酒在酒类市场中占到很小的份额,是**的小品类。

中国经济持续快速增长,现代人精神文化生活**受限于“客厅电视”,而呈现出各种多样性变化需求,夜生活逐渐丰富多彩;随着现代年轻人生活工作压力的不断加大,上班一族、学生一族渴望在工作之余释放自我,舒缓心情;酒吧ktv等娱乐场所逐渐成为年轻人在学习工作之余夜生活*选的娱乐消遣之地。

2012年,百加得公司推出的预调酒品牌冰锐对热播青年偶像剧《爱情公寓》及《北京青年》的隐性广告植入,绚丽的造型与靓丽的色彩使得广大“80后”“90后”后对这一类型的产品有了深刻的认识,从而带动整个预调酒行业需求量的上升。

总的来说,鸡尾酒在冰锐和锐澳的带动下,市场大势已经形成。

品类突围

目前,鸡尾酒品类名称各异******的、也有叫时尚酒的、有的叫预调酒等,我们认为,鸡尾酒的名称相对其他名称更好。原因如下:其一,在白酒、啤酒和红酒竞争非常激烈的情况下,我们需要另辟蹊径,塑造差异,方法是品类创新,脱颖而出;其二,正本清源,从起点就是高点的战略层面,提出鸡尾酒的概念;其三,预调酒突出的是预先调制和瓶装,而鸡尾酒有几**历史,色彩斑斓,芬芳迷人,被更多时尚人士熟知,有更高的价值感,更能够彰显其历史和文化特性。

目前,该品类*常见和有效的全称是:预调鸡尾酒。预调是制作工艺,有别于现调;鸡尾酒是品类名称,即酒和果汁饮料的精心搭配而成,有别于传统放任白酒、洋酒、红酒和啤酒。

明确身份。鸡尾酒到底是什么?是酒还是饮料?要把鸡尾酒品类做大,就需要将其作为一种饮料来对待。很多人都认为鸡尾酒是酒,是酒才能做出价值,其实这是误解,如果将鸡尾酒定义为酒,是让这个品类进入死胡同。

从竞争的角度来看,目前鸡尾酒在整个酒类市场的占有率不足0.1%,从另一个角度来说,鸡尾酒如果是酒,必将面临其他酒类强有力的竞争,鸡尾酒根本没有办法取得优势。

从消费者层面看,只要喝酒的人,或者偏爱白酒、红酒、洋酒甚至啤酒的消费者,基本不会长期选用鸡尾酒消费。鸡尾酒的消费群是不爱喝酒的年轻时尚一族,而且是年轻时尚女性为主,换句话说,酒鬼们是不会爱上鸡尾酒的,反之,不爱喝酒的人才是鸡尾酒的目标消费群。

从渠道方面看,国产品牌鸡尾酒进入夜场,如果跟啤酒去竞争(一般夜场啤酒消费占据酒类90%以上的份额)无疑将败下阵来,如果定位为饮料,则可以*占许多不饮酒的年轻人特别是年轻女性的消费,她们不想喝酒,但需要某种情绪。

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