徽州甲酒安徽黄山的特产

很多人在问徽州甲酒？下面我为大家介绍徽州甲酒的基本知识以及徽州甲酒的特点。

古徽州人因受交通限制，喝酒基本靠自家酿制。徽州甲酒选用**糯米经过恒温发窖精制成低度甜米酒，用酒坛装好，上用黄泥封口，封存一段时间即可饮用。徽州甲酒因其属典型的家庭酿制型，被习惯称之为“家”酒，因酒质尚好，当地方言“家”与“甲”同音，故名“甲酒”。

徽州甲酒是历史名酒，为安徽黄山的特产。又称“夹酒”。糯米酿造，一百斤糯米约出酒八十只一百斤，酒色微黄清澈，香气诱人，入口微甜，烫热后饮更觉酽浓。该酒时间愈久愈醇。

《镜花缘》中人物谈酒时，列举全国各地名酒，其中就有“徽州甲酒”。清人《新安竹枝词》亦有“结伴携*沽夹酒”的句子。

现在大家明白了徽州甲酒的知识了吗？