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自酿啤酒指的是自己用微型的啤酒设备酿造而成的啤酒，因为是自己手工酿造的，不是工业化大生产酿造的啤酒，所以叫自酿啤酒，它的制作和一些大型的啤酒厂生产的啤酒是**不一样的，在德国，颁布的《啤酒纯度法》就明确的规定了自酿啤酒设备所用的原材料只能是：啤酒花、大麦芽、酵母菌、水。
自酿啤酒设备主要适用于，酒店、酒吧、烧烤、中小型啤酒厂。自酿啤酒设备发酵过程中主要为低温发酵。自酿啤酒设备发酵时间为10天-21天左右，有的德国啤酒庄园如金汉森啤酒庄园的发酵期为28天，这样啤酒在低温的状态下缓慢发酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更丰富。
德式自酿啤酒设备主要有以下几个系统组成：1、麦芽粉碎系统 2、 糖化、煮沸、过滤系统 3、 发酵系统 4、 温度控制系统 5、 制冷系统 6、 CIP原位自动清洗系统
德式自酿啤酒设备采用紫铜及不锈钢材料精工细制而成，糖化锅的紫铜仿古造型，古香古色雍容典雅，自酿啤酒设备采用电加热方式，操作简便，无噪音、***。可根据各酒店的实际情况订制自酿啤酒设备，使金汉森啤酒设备成为提高酒店档次的硬件。这种现场酿酒、品酒的酒吧、酒楼已越来越多地出现在都市生活中。
