用桑葚怎么样泡酒

很多人都很好奇桑葚怎么泡酒?桑葚被人们称为“民间圣果”。中医认为，桑葚是“养心益智”的佳果，并且具有一定的食用以及药用价值。

桑葚成熟的季节是在盛夏季，食用时间极短，同时又难以保存，所以人们就想办法，将桑葚保存起来。其中将桑葚加工制作成桑葚酒是一种常见的方法。然而，桑葚怎么泡酒呢?下面就由我为大家介绍一下桑葚怎么泡酒：

*先，我们要准备桑葚怎么泡酒的方法食材。主料：桑葚一篮子，调料：白酒两斤，冰糖适量，枸杞少许，厨具：其他。

准备就绪后我将为大家介绍桑葚怎么泡酒：

3.主发酵：原材料入缸(池)后，用搅拌或振荡设备搅拌均匀，温度控制在22—28℃，几小时后便开始发酵，每天搅拌或翻搅2次，发酵时间控制在3天，主发酵结束立即分离皮渣。

4.分离：用纱布、白土布或其他不锈钢设备过滤，使皮渣与发酵液分开，将皮渣压榨，榨汁与发酵液合并一起进行后发酵，后发酵时间控制在1周内完成，残糖含量在0.2%以下为终点。

5.倒缸(池)：发酵结束进行三次倒缸(池)，将上层酒液转入消毒后的缸(池)中，下层的沉淀蒸馏回收酒分。每次倒缸后，取样测定酒度，补加脱臭酒精至17°18°。