ale啤酒的配料

爱尔（ale）啤酒相对说来高温发酵的啤酒(高于室温)，发酵速度快，爱尔（ale）啤酒贮藏期短而温度高。爱尔（ale）啤酒在英国，生产爱尔啤酒常使用溶解非常好的麦芽，颜色也深，所以爱尔（ale）啤酒的颜色也深。爱尔啤酒的苦味相当突出，而爱尔（ale）啤酒原麦汁浓度却很低。生产时有时采用“干加酒花法”以增加酒花风味，这种现象在英国是很普遍的。

Ale啤酒的酿法大都遵循古法，产地集中在杜塞道夫。

原料：1. 1/4杯(60ml)黄油、2. 2杯(500ml)切片的小蘑菇、3. 一块拍裂的蒜头，切碎、4. 盐和胡椒粉、5. 1瓶(12度)St.Ambroise淡色爱尔啤酒、6. 6片薄馅饼皮、7. 1/2磅(250g)切片的法国布里白乳酪。