双沟大曲 浓香型白酒的卓越代表

双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。双沟大曲是名扬**的江淮派(苏、鲁、皖、豫)浓香型白酒的**代表。三沟一河即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒之一。

双沟大曲以**高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂。双沟大曲采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。

双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。1977年在双沟附近的下草湾出土的古猿人化石，经中国科学院古生物研究所的**考证后，被命名为醉猿化石。科学家们推断，1000多万年前在双沟地区的亚热带原始森林中生活的古猿人，双沟大曲因为吞食了经自然发酵的野果液面醉倒不醒，成了千万年后的化石。此一论断，已被收入中国现代大百科全书，为了充分发掘双沟作为中国酒源头古老内涵，2001年，中科院的考古**们第二次对双沟地区科考，结果发现早在1000多万年前，双沟地区就有古生物群繁衍生息。