黄桂稠酒又名贵妃稠酒

西安黄桂稠酒的历史十分久远。黄桂稠酒其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。黄桂稠酒酒精成分含量仅为15%左右，看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。

黄桂稠酒由于内配有**黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”;还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

黄桂稠酒的历史十分久远。早在商周时期就有酿造。那时，只是不叫黄桂稠酒罢了。中国*早的医药总集<内经>里，多处提到“醪醴”。这种醪醴，就是后来的稠酒。黄桂稠酒不仅历史渊远，而且自问世以来，就享有很高的声誉。黄桂稠酒选用户县秦渡镇的糯米，湖北荆门镇的小曲为原料。在酿造中，工艺**、严格操作。