贵腐葡萄酒 最高级的甜口葡萄酒

贵腐葡萄酒是指从看上去象**的干葡萄状糖度非常高的葡萄(贵腐葡萄)发酵制成的***的甜口葡萄酒。

其实，它并不是真的烂了。

贵腐葡萄酒只是葡萄颗粒因受到一种叫做Botrytis Cinerea(葡萄孢)的霉菌感染，而被蛀出我们肉眼看不见的小孔，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪，且表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛。贵腐葡萄酒细菌是一种自然界存在的腐性寄生物，经常寄生在水果皮上，对人体无害。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜，而且产生了让口感更圆滑滋润的甘油，并形成格外动人饱满的香气。

贵腐葡萄酒带有蜂蜜香气和令人心旷神怡的甘甜，迷倒了全世界人的贵腐葡萄酒的原料正是赛来雄。因为该品种果皮薄，气孔也很多，易于“贵腐霉”(Botrytis Cinerea)的生长。正是该霉菌的作用下，才酿造出了甘甜又具有复杂味道的贵腐葡萄酒。

该品种在法国波尔多地区广泛种植，其中苏岱区的伊甘堡称得上**贵腐葡萄酒。贵腐葡萄酒随着长期陈酿，由黄色逐渐变为金黄色，米黄色，只看颜色就能想象出那粘稠香甜的美味。