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摘要：奔富酒庄的Bin系列葡萄酒盛名已久，其中包括11款产品，都是奔富酒庄的**之作。本文即介绍奔富Bin系列葡萄酒的历史由来以及各个产品的具体情况。ABSTRACT：TheBinSeriesWinesofPenfoldsWineryarehonoredas“DescendantsofGrange”.Altogetherthereare11winesinthisseries.Thisarticleintroducesthedevelopmenthistoryandindividualcharactersofthesewines.
20世纪60年代前后，奔富酒庄**代*席酿酒师马斯•舒伯特（MaxSchubert）认为，奔富酒庄应该开发一些能与葛兰许相提并论的葡萄酒系列。由此，他开始着手为奔富酒庄**一系列**的葡萄酒。这一系列葡萄酒沿袭奔富酒庄以Bin序号来命名的传统，继续以Bin序号为新的产品命名。舒伯特坚信奔富可以从*好的葡萄园采购品质优异的葡萄来酿造更多**葡萄酒，发挥品种与风土条件的特色。这就是Bin系列的创作理念。
1959年，Bin系列葡萄酒的**名成员Bin28诞生了。之后，Bin组合不断壮大与发展，现在已包括不少备受追捧的葡萄酒。许多Bin系列葡萄酒拥有悠久的光辉历史，其中也有一些较新发布的葡萄酒。它们都有一个共同点，即都是奔富的**之作。
“Bin”是什么意思？
现在，澳大利亚很多酒庄都以“Bin”序号来给自己的酒款命名。“Bin”这个词原指酒窖里用来存储葡萄酒的隔间或者格子，不同的隔间用不同的序号来标志，比如“Bin1”、“Bin2”。不同的隔间存储不同款型的葡萄酒，后来，隔间的序号慢慢也就成为了葡萄酒的名字。要注意的是，“Bin”序号跟葡萄酒的品质**没有关系。
奔富Bin系列葡萄酒与葛兰许（Grange）有什么关系？
二战后，奔富年轻的酿酒师马斯•舒伯特原本决定去欧洲学习如何酿制雪利酒。然而，一趟波尔多之旅却改变了他对**葡萄酒的看法。回澳大利亚后，舒伯特开始研究酿造像波尔多一样可以长期窖藏的红葡萄酒。1951年，奔富葛兰许系列葡萄酒诞生了，它也以Bin来命名。1951年的葛兰许命名为“Bin1”，1952年为“Bin4”……从1964年开始，葛兰许使用标准化名字“Bin95”。葛兰许是澳大利亚*富盛名的葡萄酒，它成功的集合了葡萄品种的特征与南澳的风土条件，被称为南半球真正的“头等苑”，也被《葡萄酒观察家》（WineSpectator）杂志评为“20世纪12款葡萄酒之一”，是大名鼎鼎的澳大利亚酒王！
20世纪60年代初期，舒伯特发现奔富可以从*好的葡萄园采购品质优异的葡萄来酿造更多**葡萄酒，发挥品种与风土条件的特色。这个发现成为了奔富Bin系列（Bin389、Bin707、Bin28和Bin128等）的主要酿酒理念，更促成了“酒庄风格”的发展。简单来说，奔富Bin系列葡萄酒是葛兰许的后辈。
时至今日，奔富Bin系列葡萄酒共包括11款产品，其中有9款红葡萄酒和2款白葡萄酒。下面我们来看看，这11款葡萄酒各有什么特点。
1、Bin389赤霞珠-设拉子（Bin389CabernetShiraz）
*次在1960年酿造，Bin389的品质贯切如一，深得人们爱戴。Bin389在葛兰许用过的橡木桶中熟化，因此赢得了“小葛兰许”的雅号，可说是当之无愧。这款备受欢迎，风格一致的葡萄酒展现了混酿的美丽成果，是许多爱酒人士的*选奔富葡萄酒。Bin389是澳大利亚的顶级葡萄酒，也是酿酒师对葡萄品种与风土条件的*高诠释。
2、Bin407赤霞珠（Bin407CabernetSauvignon）
Bin407采用奔富酒庄一贯“多产区，多园地”的混酿技术，同时适当的运用法国及美国橡木桶熟化，成功受到市场认可。Bin407的目标是推广赤霞珠的品种风格。与醇厚饱满的Bin707系列相比，这是一款风格优雅，口感精致的赤霞珠。它呈现了**的黑加仑芳香及雪松木气息。
3、Bin28卡琳娜设拉子（Bin28KalimnaShiraz）
*发于1959年，*早发布的Bin28系列葡萄酒以单一产区葡萄为主，果实来自巴罗萨谷的北部葡萄园。随着需求的增加，1970年代葡萄收集范围扩展至南澳各地区，成为一款以不同产区葡萄混酿的葡萄酒。Bin28的发展早期采用与葛兰许相同的酿酒程序。如今，发酵后的葡萄酒在使用过的美国橡木桶里熟化，以增添醇厚的口感及熟化后的果实风味。Bin28口感丰腴，与Bin128及蔻兰山葡萄酒相比有过之而无不及。虽然这款葡萄酒适合早期品尝，如果存储适当，其丰厚果实将帮助中期窖藏
4、Bin128库纳瓦拉设拉子（Bin128CoonawarraShiraz）
Bin128*发于1962年，代表了一个几乎完美的结合，融合了奔富对设拉子的知识掌握与库纳瓦拉的生长条件，**这款具区域特征的奔富**之作。它是一款精致的葡萄酒，风格一致，品质一贯。可早期饮用或作中期窖藏。
5、Bin150玛拉南戈设拉子（Bin150MaranangaShiraz）
*发于2008年，Bin150玛拉南戈设拉子让奔富展现了它对表达小区域风土条件的能力。玛拉南戈村庄处于靠近巴罗萨谷中心地带，位置偏西北，气候温暖干燥，加上有肥沃的红土壤，造就了酿造高品质葡萄酒的优越条件。Bin150风格具现代感，是设拉子的另类表现，熟化过程采用**与被使用过的法国及美国橡木桶。
6、Bin138巴罗萨谷GMS（Bin138BarossaValleyGMS）
为了满足市场对法国罗纳河谷葡萄酒款的需求，奔富在1995年发布了**批以巴罗萨老藤歌海娜（Grenache），设拉子（Shiraz）及幕尔维德（Mouvedre）混酿的1992年份葡萄酒。1998年，这款葡萄酒被晋升为Bin138。幕尔维德有独特的紫罗兰的芳香，土壤与甘草的复杂香味。同时，它给设拉子及歌海娜提供了一个精简健壮的架构，让它们尽情发挥其品种风味。歌海娜以成熟果香闻名，单宁与酒体较薄。设拉子则注入了厚度及结构。三个品种互相配合，牵引着品酒者的味蕾。
7、Bin23阿德莱得山黑比诺（Bin23AdelaideHillsPinotNoir）
*发于2009年，Bin23黑比诺是奔富酒庄的一个大胆尝试，它有望成为Bin系列里的活跃成员。这款葡萄酒反映了产区的风土条件及众多黑比诺克隆的复杂性。
8、Bin2设拉子幕尔维德（Bin2ShirazMourvedre）
Bin2系列在1960年开始生产，70年代因白葡萄酒盛极一时而暂停酿造。尽管采用盛产于隆河谷的设拉子，却享有“澳大利亚勃艮第”的雅号。这是奔富众多系列中少数中等厚度的葡萄酒。富现代风格的Bin2系列葡萄来自气候暖和的巴罗萨谷，因此熟化时采用旧橡木桶，融合幕尔维德的辛辣与设拉子的丰腴素质。
9、Bin8赤霞珠设拉子（Bin8CabernetShiraz）
Bin8系列在2003年诞生，它是为了应付市场对早期饮用葡萄酒的需求而酿造的。奔富Bin系列的命名一向依据酒庄窖号而定，Bin8的来源却有段小故事。原来Bin8葡萄酒熟化时用的橡木桶来自Bin128，Bin28及Bin389系列，因此以其共同号数“8”来命名。这个数字也是一个等量的几何形状，象征着赤霞珠与设拉子的同等比例。
10、Bin311唐巴兰姆巴霞多丽（Bin311TumbarumbaChardonnay）
Bin311霞多丽是单一产区的葡萄酒。*两个年份的葡萄来自新南威尔士的唐巴兰姆巴地区。2007年，新南威尔士中部高原的奥兰治区域生长条件良好，因此Bin311采用了这里的霞多丽。在2008年与2009年，优良的气候条件再次回到唐巴兰姆巴地区，优秀的霞多丽再次与Bin311结缘。Bin311的风格带有显著的矿物酸，橡木桶熟化使酒体更加丰腴。葡萄酒在装瓶前只轻微的过滤以保存果实鲜味。
11、Bin51伊顿谷雷司令（Bin51EdenValleyRiesling）
Bin51系列是奔富酒庄白葡萄酒发展计划的一部分。葡萄来自处于高海拔，气候凉爽的伊顿谷。Bin51的风格正好反映了生产地区的独特地理条件。Bin51有显著的苹果及柠檬芳香，矿物酸增添了口感的悠长结尾及层次感。Bin51是奔富酒庄**葡萄酒酿造的新里程碑。
