杜哈米隆古堡酒款

摘要： 作为1855年梅多克（Medoc）分级中波雅克产区（Pauillac）**一个四级酒庄，杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）比邻而居，葡萄园品质优异。

作为1855年梅多克（Medoc）分级中波雅克产区（Pauillac）**一个四级酒庄，杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）比邻而居，葡萄园品质优异。杜哈米隆古堡的葡萄酒为拉菲集团带来的收益颇丰，甚至调配入拉菲古堡的“副牌”，这也就说明了该片土壤的品质已受到了众人的公认。杜哈米隆古堡根据不同的葡萄品质、不同的酿酒工艺共酿有3大酒款，以下为这三大酒款的介绍。

杜哈米隆古堡干红葡萄酒（Chateau Duhart-Milon）

这款酒常常被认为是波雅克产区*具代表性的作品，其品质高雅而内向。**葡萄酒经纪人亚伯拉罕•劳顿(Abraham Lawton)在1815年对杜哈米隆古堡酒的评价——“口感紧密扎实，美丽的颜色，有着突出的酒香”至今仍可被视作**表述。此款酒由70-80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和20-30%的梅洛（Merlot）混酿而成，平均年产量为22,000箱至25,000箱。在饮用前要醒酒2个小时或以上，侍酒温度为16至18摄氏度。此款酒可与红烧猪肉配娃娃菜、樱桃佐食鸭脯肉、腓力牛柳佐波尔多牛肉调味酱、罐烧牛腿肉与鹅肝等搭配佐餐。

杜哈磨坊干红葡萄酒（Moulin De Duhart）

此款酒是杜哈米隆古堡的副牌酒，由未达到酿造正牌酒标准的葡萄酿制而成，通常来自比葡萄树平均年龄年轻的那些葡萄树果实，故与正牌口味相近但陈年能力稍逊，适饮年龄较年轻。卡许阿德(Carruades)台地上曾有一座老磨坊就在杜哈米隆葡萄园附近，酒名即来源于此。它是由55-60%的赤霞珠和40-50%的梅洛酿制而成，平均年产量为5,000至7,000箱。饮用前需醒酒约1小时，侍酒温度通常为16至18摄氏度。该酒可以与水煮鲑鱼、鳕鱼肉排配洋葱汁搭配佐餐。

米隆男爵干红葡萄酒（Baron de Milon）

米隆男爵的酿制与酒庄正牌酒杜哈米隆古堡有着相同的基础。这款酒与正牌酒保持着一些共同的特点，但因其酒体结构较为轻简，且陈酿时间较短，酒的陈放潜力较小（所用葡萄藤年龄低于平均年龄），因此，这款酒与正牌酒相比，更加适宜在酒龄较短时饮用。此款酒由55-60%的赤霞珠和40-45%的梅洛混酿而成。平均年产量为3,000至5,000箱。该酒与正牌酒一样，可与红烧猪肉配娃娃菜、樱桃佐食鸭脯肉、腓力牛柳佐波尔多牛肉调味酱、罐烧牛腿肉与鹅肝等搭配佐餐。

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