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英国*相卡梅伦12月2日至4日对中国进行正式访问，访问期间的一大关注点就是卡梅伦的成都*锅之行。卡梅伦顺利抵达成都吃*锅，他们点了香菜丸子、牛羊相约、牛肉上上签，菌菇拼盘等下锅菜，锅底是清油鸳鸯锅。据称，卡梅伦非常能吃辣，一点白汤都没碰。成都*锅得到卡梅伦的大力赞赏，不过小编认为，如果再配上点葡萄酒就更是锦上添花了。
为什么要搭配葡萄酒？
众所周知，英国人都爱喝点葡萄酒，那么如果卡梅伦在吃*锅时配点葡萄酒岂不是更妙？其次，吃*锅配葡萄酒也不乏实用价值。一般*锅都热气腾腾，*辣辣的*锅往往让人想喝点冰凉的饮料来中和一下，冰镇的葡萄酒则是个不错的选择。另外，葡萄酒配*锅也有益于健康。由于*锅食材多且杂，吃*锅的人都会感觉肚子膨胀，消化不畅，而葡萄酒正好有助于消化。
什么样的葡萄酒适合搭配*锅？
整体原则：*锅，特别是成都*锅善用辣椒、胡椒和花椒等调味品，以麻辣为主。而麻辣味在一定程度上会破坏葡萄酒的果香，所以对于麻辣*锅，*先一定要选择果香浓郁的葡萄酒，否则您的葡萄酒就相当于浪费了，基本上什么味道都喝不出来。其次，甜白葡萄酒的甜味和较低的侍酒温度可以抵消辣味，因此在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型白葡萄酒。结合上述两点，搭配*锅的葡萄酒应该是果香浓郁的、甜型或半甜型白葡萄酒。这样，你除了可以尝到葡萄酒的甜味外，还可以品尝到葡萄酒中的果香。酸度明晰、口味清淡、饮用温度偏低的葡萄酒雷司令、灰皮诺（阿尔萨斯型）或者琼瑶浆甜白或干白葡萄酒以及起泡酒就是个不错的选择。
譬如，本次卡梅伦在成都吃*锅时，就吃到了羊肉涮麻辣*锅。这种羊肉*锅口味浓重，这时，一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能产生碳酸饮料般痛快淋漓感觉，是麻辣锅的最佳搭档。
温馨提示：很多人可能会遵循红酒配红肉，白酒配白肉的原则，认为羊肉涮麻辣*锅应该配上干红葡萄酒。其实这是不太可取的。因为麻辣*锅以辣味最为突出，而干红葡萄酒不但不会缓解辣味还会加重辣味，让味蕾有灼烧的感觉。
此次英国*相卡梅伦大赞成都*锅，有网友更是宣称要把成都*锅卖到英国去。不过，在成都*锅去英国之前，小伙伴们别忘记了储备点葡萄酒配*锅的常识哦。
