11月28日感恩节来袭 选酒配餐有讲究

感恩节

感恩节（ThanksgivingDay）是美国和加拿大共有的节日，在每年11月的第四个星期四，是美国人民*创的一个古老节日，也是美国人合家欢聚的节日。

烤*鸡、填料、土豆泥、小红莓酱、冷开胃菜、甜玉米、南瓜、山药蜜枣、苹果和南瓜馅饼都是感恩节必不可少的食物。正如这些食物能让你的灵魂感到温暖，葡萄酒也能在节日里让你感受别样的温情。

葡萄酒在感恩节是一种非常**的产品。而此时，如何将美食与美酒进行**搭配就成为一个重要的问题。

图为杜莎蜡像馆设计蕾哈娜、乔*·克鲁尼、奥巴马、摩根·弗里曼一起享用感恩节晚餐蜡像

晚餐配酒

感恩节晚餐的*特之处在于它是分层次的。虽然肉是晚餐结束时的主食，但是*初的开胃菜等味道会清淡得多。这意味着，大多数人在吃晚餐过程中都会搭配喝红酒。根据所吃的食物，当然可以用一款酒来配合每一道菜;但你通常希望喝到多种不同的酒。

白葡萄酒通常适合水果味食物。对感恩节来说，一款好的白葡萄酒与开胃食物或甜点搭配会很可口。对于开胃食物，如填充芹菜，一款SauvignonBlanc将是一个不错的选择。它是一款口味更加清爽的白葡萄酒，所以它可以和稍重口味的食物相搭配而不至于其味道被遮住。在吃*鸡的白肉时，甚至可以用它来替代红葡萄酒。

红酒是感恩节的主要酒饮品。在感恩节吃的食物味道总是很重、很浓。从土豆泥到加馅的烤糊的*鸡，一款**红酒与之相搭配才*合适。黑比诺很适合这种食物，所以可以挑选一两瓶*喜欢黑皮诺的作为佐餐葡萄酒。

如果你想整顿晚餐只喝一款葡萄酒，要么雷司令或黑比诺会是明智的选择。它们每款酒味道都足够强，能与整个晚餐中各类食物相搭配。他们酒体均衡，单宁味道偏少，这意味着餐桌上的每道菜都能与之搭配良好。

资料图：奥巴马一家享用晚宴

感恩节*鸡大餐，配什么酒才*合适呢？

对感恩节搭配什么样的葡萄酒，一般并没有什么强制性的要求。如果你不知道你的宾客喜欢什么类型的葡萄酒，你可以准备一些口感简单、口味清新的葡萄酒。但是，有一点一定要切记，那就是你准备的葡萄酒一定要和准备的食物能够**搭配。

一、起泡酒(SparklingWine)或香槟(Champagne)

法国香槟产区出的起泡酒被称为香槟，而法国其他产区和其他国家生产的起泡酒则统称为起泡酒。其实，起泡酒可以任意搭配任何一种美食。如果在感恩节那天，用起泡酒为搭配餐前开胃菜是再**不过了。因为干型起泡酒糖分相对较少，用来搭配一些多油或者咸味的美食非常合适。当宾客们一到，你可以先为他们倒上一杯起泡酒，然后再配上奶酪、咸饼干、腌制的腊肉和坚果等，都是不错的选择。

二、白葡萄酒

感恩节，用来搭配美食的白葡萄酒可以多样性。这样会有香脆、新鲜、轻盈等多重选择。用白葡萄酒来搭配感恩节的海鲜、家禽和猪肉等，都是相当美味的选择。常见搭配的白葡萄酒和美食如下：

维欧尼(Viognier)：有桃子、杏子的风味，散发着橡木的香气。适合搭配开胃菜或者主菜等。

长相思(SauvignonBlanc)：口感轻盈，有**植物、橄榄和烟熏的风味。与烤鸡等菜肴搭配是不错的选择。

灰皮诺(PinotGrigio)：散发着桃子、苹果和柠檬的香气。饮用时搭配面食和沙拉等，滋味俱佳。

三、红葡萄酒

黑皮诺(PinotNoir)：一款非常适合搭配感恩节的高品质葡萄酒。有着烟熏、红色果酱的风味，散发着李子、樱桃的香气。非常适合搭配猪肉、牛排和碳烤三文鱼。

西拉(Syrah)：有黑胡椒、浆果和香料的风味。与羊扒、烤鸡和红肉等菜品搭配，是不错的选择。

丹魄(Tempranillo)：散发着李子、樱桃、草莓、皮革和香料的香气。可与任何菜肴**搭配，是感恩节*好的选择。

仙粉黛(Zinfandel)：有着黑色果酱、樱桃和黑胡椒的风味，口感丰富。作为感恩节的一款餐酒，是上佳选择，可以搭配烤肉和鸡肉等。

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