中西合璧：葡萄酒如何巧配亚洲菜

目前在亚洲国家，虽然葡萄酒还不是餐桌上的主角，但它已经开始越来越多地出现在各种宴饮场合中；而且在亚洲之外的很多国家，亚洲菜和葡萄酒都非常流行，所以，了解一下亚洲菜和葡萄酒应该怎样搭配是很有必要的。

1、亚洲辛辣菜肴适合搭配果味浓郁的芳香型葡萄酒。雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒就是上上之选。避开那些经过橡木桶陈酿的干白葡萄酒。其他可选的葡萄酒还有长相思（SauvignonBlanc）、灰皮诺（PinotGris）、梅洛（Merlot）、巴贝拉（Barbera）和桑娇维塞（Sangiovese）等。

2、带有柠檬和酸橙味的亚洲菜适合搭配带有柑橘风味的葡萄酒，比如赛美蓉（Semillon）葡萄酒，年轻的赛美蓉葡萄酒尤其合适。霞多丽-赛美蓉（Chardonnay-Semillon）混酿和长相思-赛美蓉（SauvignonBlanc-Semillon）混酿葡萄酒也是很好的选择。

3、放了香菜或红辣椒的菜肴搭配雷司令葡萄酒。雷司令葡萄酒口感清新纯澈，鲜美怡人，可以与香菜或红辣椒的味道**配合。长相思、赛美蓉、博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）以及新世界的一些红葡萄酒也可以替代雷司令葡萄酒的角色。

4、中国菜适合搭配口感淡雅精致的葡萄酒。大多数中国菜的口感都非常细腻，微带甜味，所以需要搭配一些风格跟它们相近的葡萄酒，如雷司令、半干或者干型香槟以及新世界的黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒。

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