苦瓜保健酒酿造过程 造价低效益高

苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可*疗**腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化等作用。那么苦瓜**酒怎么酿造?下面小编介绍苦瓜**酒酿造过程。这种酒既有**功效，又有观赏价值。做这种酒成本小，造价低，效益高，是当前农民增收的新门路。

苦瓜**酒酿造过程：

一、苦瓜**酒工艺流程

种植→搭架→挂瓶→采收→洗涤→热烫→冷却→沥干→灌装→封盖→检验→成品

二、苦瓜**酒加工过程

1、洗涤。由于苦瓜瓶中不可避免地有尘埃和其他杂质，所以要用清水**清洗瓶体及瓶中的苦瓜，清洗时要注意防止挫伤苦瓜。*后沥干水分。

2、热烫。将装有苦瓜的瓶浸入85℃的清水中3秒钟即可，瓶中必须充满水。热烫可以杀死瓜体表面大部分微生物，排除瓜体表皮中的空气，使瓜体表面翠绿诱人，也利于渗透平衡。

3、冷却。热烫后的瓜必须迅速冷却，否则易软烂。为防止瓶炸裂，要分段冷却，并沥干水分。

4、灌装。用纯粮酿制的38%度白酒装瓶，封口。

5、检验。室温下放置20天，酒清澈透明，无杂质，瓜体完整。随着时间的延长，苦瓜绿色渐褪，*终呈浅土黄色，酒色呈浅黄色。

6、成品。瓶装苦瓜**酒外观新颖(瓶内有整只苦瓜)，色泽浅黄而透澈，醇香诱人，味苦而甘，清凉爽口，清热解毒，润喉滋肝，酒度底，口味好。