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白葡萄酒和红葡萄酒一样有着十分迷人和美妙的地方。对于不同国家的人对酒的理解不一样，这和他们的历史文化背景，传统食物等有关，同时在个人喜好上也就有差别。尽管有差别，但是在评价一款酒的好坏的时候有很多地方是相同的。白葡萄酒怎么品鉴?请看下面小编为大家介绍的白葡萄酒的品鉴之道。相信你很快也会成为一个葡萄酒品鉴达人的。
白葡萄酒品鉴之道一、颜色
白葡萄酒的颜色变化是逐年变深，用来形容白葡萄酒颜色的词汇基本上是：浅黄如稻草、浅黄泛绿、金色伴浅绿、柠檬黄、琥珀色、浅栗色、铜黄、暗黄。
白葡萄酒品鉴之道二、嗅觉
白葡萄酒香味几家族：
花香，果香，植物类，矿物质类，食物类，坚果类，化学试剂类。
应该注意的是品酒的环境，包括空气质量、温度。一个好的品酒环境是很重要的，这样嗅觉会更加敏感。饮用白葡萄酒的温度8-l2度。
1.倒入杯中l/3,先不要摇动，直接闻一下，记录下当时的感受和香味的整体印象，是否喜欢这种酒香，是否有愉悦感觉。
2.再闻一下酒香的释放程度，酒香是很浓、很淡、还是只有一点点。你闻到了什么香味?它属于哪一类?
3.摇动你的酒杯：你喜欢摇动酒杯后新的酒香吗?是否更加迷人了?酒香是否更加浓郁开放?或者不变?是否有新的家族的香味出现?
白葡萄酒品鉴之道三、味觉
酸：酸是葡萄酒很重要的成分，但是酸也有好的酸：品尝起来让人口感愉悦;也有尖锐的酸：令人不愉悦的酸。比如未成熟的苹果里的酸就令人不愉快。酒中的酸，我们要体会的是它的愉悦程度(质量)，量的多少，是否适当。
甜：葡萄汁中没能由糖转化为酒精的残糖。法国(France)的干白和干红葡萄酒的含糖量都控制在4g/L。在品酒过程中要注意我们喝到嘴里的糖是否令你愉快。
苦：一般感觉不到苦，但是它却是存在于酒中的。而且一般是在你将酒咽下以后在回味时才能体会出来。
