如何制作美味的烧酒虾

我们都知道，虾的营养很丰富，肉质松软，而且容易消化，很适合小孩、老年人、孕妇人群食用，那么下面小编就教大家一道美味的烧酒虾，爱吃虾的朋友，一起学一学哦!*先小编就教大家如何选择新鲜的虾，一定要选择新鲜的虾，才能够做出更美味的烧酒虾。

选择虾的时候一定要挑选虾体完整，甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性的虾，看起来比较干净的，如果看到肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，就是不新鲜的虾，一般头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

烧酒虾原料：

草蝦、10隻、米酒、1/2瓶、鹽、冰糖、各少許、水、2杯。

中藥材：當歸、2錢、黃耆、适量、廣陳皮、少許、枸杞少許、紅枣2粒、咸橄榄1粒。

烧酒虾操作步骤：

(1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。

(2)再將其他材料放入，煮開後在湯表面點*將酒精燒盡後即可食用。

贴士：可以用全酒煮烧酒虾，但必須將材料同時放入，等到水滾之後再放入草蝦，如此蝦肉才不會因過度加熱而老化。