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葡萄酒的香气由于密度的不同，在酒杯内的位置也不同，位居*上层的是挥发性较强、密度较小的花香与果香;在中层的则是辛香与植物的香气，*底层是橡木香和酒香。不同的酒杯形状能够让香气处于酒杯内不同的位置，那么，该如何用酒杯呢。
如何用酒杯，如果嫌麻烦，可以只准备一只通用型的杯子，基本适应所有葡萄酒。另外就是各种专用的酒杯，是针对不同种类的葡萄酒专门设计的，通过对某一个特定品种葡萄酒的研究，为其特点量身定做一种特定的形状，突出这个品种葡萄酒的优点，让酒的香气更加有层次和容易辨别，加强酒的协调性，其中的**品使用水晶制造。
杯子形状除了影响香气外，对味道也有一定影响。不同的酒杯开口形状引导葡萄酒流入口腔内不同的位置。尤其是酒杯口的边缘一定要经过切割和磨光，这样能够让酒更顺畅更集中地流到口腔里，否则，就会加重酒的酸味和粗糙感。当酒液流出不够集中时，到达口腔后会发散到舌头边缘部位，而舌头的边缘部位正是对酸味*敏感的地区。所以你用右侧这种酒杯喝葡萄酒时，会使您觉得满嘴酸味，如何用酒杯，你学会了吗?
