啤酒鸭做法步骤

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含维生素B、E，能有效抵抗脚气病、神经炎、心脏病和多种炎症，还有***的作用。

啤酒鸭做法步骤：

1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截，去籽;生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花;

2、净锅置于*上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小*炒出香味;

3、下入鸭肉，转大*爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油;

4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色;

5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大*烧开后转小*煮约20分钟;

6、下入葱花炒匀即可食用。