金奖白兰地是如何酿制而成的?

金奖白兰地是烟台张裕葡萄酿酒公司的拳头产品，享誉中外。金奖白兰地采用**葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主，加入部分由葡萄皮、用甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和该公司特制的白兰地香料，再加入蒸馏水和糖色等配制而成。那么，金奖白兰地是怎么酿制而成的呢?今天就给大家介绍下金奖白兰地的酿制过程。

选择好的蒸馏设备也是酿造白兰地的一个重要环节。世界*好的蒸馏设备是夏朗德式壶形蒸馏锅，它是法国科涅克白兰地的专用蒸馏设备，采用二次蒸馏的方法：**次，急*蒸馏，得到粗馏原白兰地;第二次文*蒸馏，掐酒头，截酒尾，取中馏成分，谓之酒心。这样得到的原白兰地香气丰满细腻、回味悠长。为了生产*好的白兰地，张裕公司从法国引进多套夏朗德式壶形蒸馏锅，在80年代初期就已投入生产，这在目前我国为数不多的白兰地生产厂家中仍是*有的。

而白兰地贮藏也有奥秘之处。不同地区的橡木所制成的橡木桶的陈酿效果是不一样的。我国橡木产于东北，它优于美国橡木，但却不如法国利穆森橡木。世界公认的*好橡木产自法国利穆森，价格昂贵。为**贮酒效果，张裕公司曾多次从法国林茂山进口**的橡木桶，用于贮存五星白兰地。

张裕*早的酒桶是从法国运来一批经加工完的橡木，经过人工和智慧精心制作成橡木桶。**批木桶有七种型号，共计504个。*大的有三人多高，像幢木屋子。大多木桶至今仍保存完好，为**张裕大酒窖增添了深沉的历史沉淀感。

金奖白兰地在整个酿造过程中，酿酒师的技艺也非常关键，整个流程都要由他来掌控。张裕的酿酒师把酿造白兰地当作培育自己的孩子一般，每一个环节都精心呵护照料，每酿出一批好白兰地都会欣喜万分。