苦艾酒高酒精度的蒸馏酒

苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是洋艾，酒液呈绿色，所以又称为绿仙酒。当加入水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。

苦艾酒在其全盛时期被人们认为是一种功效强大的催欲剂;两种苦艾酒成分(苦艾和茴芹)因具有这样的作用而出名。

古罗马时期战车比赛的**们通常都要饮上一杯浸着苦艾的酒，目的是提醒胜利者：光荣也有苦涩的一面，这种饮料，就是苦艾酒(Absinthe)的前身。在1792年由法国pierre ordinaire博士蒸馏出了一种高酒精度(68% 或更高/标准酒精度 136 度)的烈性酒，含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其它常用药草，这种酒被用作医*百病的药酒，也就是现在的苦艾酒。它很快便非常流行，其他人也开始蒸馏这种酒，并很快有了一个昵称 'la fée verte'(绿色小精灵)。但自1910年开始在欧洲各国及美国被查禁。1998年开始重新获得英国及法国**的允许并逐渐开始流行。