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橡木桶应该说是这个世界上最好的葡萄酒陈酿容器，如果把葡萄酒比喻成鱼的话，那么橡木桶肯定就是水。为了让自酿爱好者更了解橡木桶的作用，下面就给大家归纳下。
自酿爱好者一般喜欢用非常密封的容器来储存自己的爱酒，其实这是个误区：因为刚刚发酵结束的自酿酒会含有大量的CO2，在密封的容器里这些CO2不能排出，他一方面影响酒的口感，另一方面因为气体的存在使酒的悬浮物很难下沉，严重影响葡萄酒的澄清，而橡木桶壁具有通透性，使CO2能方便排出，这样自酿酒就容易澄清了。
很多自酿爱好者把葡萄籽长期浸在葡萄汁里发酵，酿出来酒就会变得苦涩，因为葡萄籽中的单宁被浸出来了，橡木桶在储酒的过程中会释放出一些多聚体，这些物质可以软化自酿酒中的单宁，从而使酒 变得柔和。
橡木桶可以使自酿葡萄酒的颜色变得更好，更稳定：
因为橡木桶壁的微透氧性，自酿酒中的颜色载体----单宁-色素复合物含量提高，这样酒的红色调更强，颜色更稳定。
橡木桶可以使自酿葡萄酒的香气更浓，更优雅：
橡木中的一些芳香成分如橡木内酯、丁子香酚、香草醛会进入自酿酒中，从而改善酒的香气
做工精致的橡木桶真的非常漂亮，摆在家中的吧台或酒柜是很好的装饰品 六、橡木桶还有抗菌的作用，可以防止自酿酒变质。这是因为橡木桶中的单宁进入酒中的缘故。
