夏季喝葡萄酒 推选桃红葡萄酒

桃红葡萄酒又称玫瑰葡萄酒、粉红酒，与红葡萄酒及白葡萄酒三位一体，成为静态葡萄酒帝国最特别的存在。相对于干红的高贵、香槟的富贵，桃红酒恰似一位养在深闺的少女。樱桃粉、三文鱼肉红、浅桃红、杏桃色、浆果红，看到这些颜色就能帮你打开夏天烦躁的胃。

作为世界上最难酿造的葡萄酒，桃红酒的颜色和口感都取决于果肉与果汁接触的时间。为了保持柔和的口感，很多庄园都必须在低温采摘葡萄，榨汁后于20摄氏度以下发酵数小时到数天不等。调酒师更是必须守在酒缸旁，等待隔离果肉和果汁的最佳时机，避免因为二者接触时间过短导致香气不足，或接触过久产生过量单宁让酒体酸涩。最终，才酿出口味柔润的桃红酒。

桃红酒香气活泼，果香浓郁，配起餐前小食、色拉、香辣的热菜，甚至烧烤火锅都得心应手，由于酒体中也有少量的单宁，即便搭配重口味烹调的肉类，也不会为双方减分。