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北京顺义牛栏山镇的北京牛栏山酒厂，从1952年到2012年，经过几代“牛酒人”的艰苦奋斗和**进取，走过了“**60年”的辉煌历程。绵延了数**的二锅头酒文化在北京牛栏山酒厂传承、创新、发展着，而这一***非物质文化遗产的内涵也在扩充、壮大、升华着。
为了传承和发扬二锅头酒文化，让更多的消费者喝上正宗的二锅头，牛栏山酒厂不吝*资，专门建立了万亩**原粮供应基地，以**所用原料始终符合工艺标准的要求，以*好的原粮**牛栏山二锅头的正宗品位。
为保护牛栏山的非物质文化遗产，继承发扬牛栏山悠久的传统酿造技艺，牛栏山酒厂**提出“传承链”这一概念，将传统的个体口传心授方式转变成为了一项现代管理制度的现代传承模式。“传承链”概念的提出得到了中国非物质文化遗产委员会和中国社科院及相关行业协会**在理论和学术角度的一致认可。
牛栏山酒厂厂长李怀民表示，牛栏山酒厂将挑选热爱酿酒行业、愿意传承牛栏山二锅头酒传统酿造技艺的青年员工拜有经验的酿酒技师为师，并签订厂方、师父、徒弟三方协议，**传承人和承传人的利益，更好地维护牛栏山酒厂的“传承链”，推动白酒酿造业不断创新与发展。酒厂还将根据现实诸多因素的变化进一步完善“传承链”理念，为更好地继承和创新“牛酒”传统酿造技艺打下坚实的基础。
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