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葡萄酒的种类多不胜数，不了解的人也不知道哪个牌子的适合自己，其实各花入各眼，适合自己的口味*重要。下面教你三招如何品鉴国内外的葡萄酒，从而争取分析出适合自己葡萄酒。这三招其实跟可以说是三个步骤，分别是色，香，味。
色：查看颜色，看其透明度，光泽度，浓稠度，色泽层次，泡沫形状。
香: 是否有果味或花香， 散发**植物的清新抑或是烧烤和辛辣味道，以辨别它的纯度、成分和浓度。
味：品尝其酸度、甜度，单宁酸赋予的涩味，葡萄酒的口感和均衡度，以及回味悠长的芳香。
色泽品鉴
打开一瓶红酒时，*先应该检查它的瓶塞。如果瓶塞被红酒略微浸湿，表明酒曾被倾斜放置。按压瓶塞时应该能感觉到它的弹性，并且瓶塞闻起来****，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被污染过。瓶塞损坏的酒不应继续饮用。将酒倒入酒杯。轻微摇晃酒杯，对着白色的桌布对比观察酒的样子。看酒是否清澈无沉淀物，同时是否有灯光的反射还是暗淡无色。将杯子朝向白色桌布倾斜，观察酒的颜色层次和色调。再次轻晃酒杯，观察杯中行成的挂杯。酒中富含的甘油和高浓度酒精物质形成了这些“水珠”。在品鉴气泡酒的时候，好的酒应该有细小的泡沫不断形成。这些垂直升起的小泡沫形成了闪亮的泡沫串。
香气品鉴
将酒杯靠近鼻子，轻嗅酒中是否有不好的气味。然后请握玻璃杯的高脚处摇晃，让酒充分接触空气释放出全部的气味，然后将酒杯靠近鼻子，轻嗅酒中的香味。*好的葡萄酒气味芳香繁复，并且在接触空气后味道更加浓郁。对葡萄酒*显著的**印象，也是*简单的鉴别方法就是酒香的浓度。下一步就是考察香味的纯度，比如是否刺鼻、有缺陷，各种气味是否协调。然后，确定香气间的细微差别，将所闻的酒香与你知道的其他香味比较：是花香，水果清香，辛辣的气味，闻起来是否含矿物质，或者有巧克力的香味?
口感品鉴
辨别香气之后，可以小啜一口葡萄酒。吸入少量空气，让酒在口中转动。当酒在口中温热后，你可以更好地鉴赏酒味，因为口鼻是紧密联系的。试着确定酒的味道(酸、甜、苦……)和酒的质地，以及酒在舌尖、喉咙中留下的感觉。当你体验了全部的味觉后，可以选择吞下口中的酒，或者吐出来以便继续品尝其他的酒。在品尝下一种葡萄酒之前，可以用水和一些面包来清除口中残留的酒味。
爱好和熟悉葡萄酒的人应该知道，它是需要我们慢慢品鉴的一个过程。真正一瓶好的葡萄酒，如果我们不懂得欣赏并且用错误的方法饮用它，它可真的是暴殄天物了。还有一点也很重要品酒之前*好不好吸烟和洒香水，以免破坏红酒的质地。
