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说到威士忌，我们就会想到苏格兰那浓厚的乡土气息，说到葡萄酒，就会想到法国的浪漫风情，讲到伏特加，我们会想起俄罗斯人的豪爽与痛快。那么说到中国的白酒文化，我们会想到什么呢?自古以来，上至王侯将相，下到黎民百姓，很少是为了饮酒而饮酒，即便是形态层面的饮酒，表达的也多是精神层面的主旨。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术**力的重要途径。在充满束缚的古代封建社会，诗人、画家、书法家通过醉酒抒发内心情绪，**出不计其数的隽永诗篇。
中国白酒文化在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。
古代初无尊卑，由种谷作酒之后，始以饮食之礼而分尊卑也。从这个意义上说，文明从有酒开始。“百礼之会，非酒不行”，从西周开始，酒就*先用在祭祀礼仪中，几乎“无酒不成礼”。“庶民以为欢，君子以为礼”，我国历代倡导“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”等饮酒文化。
在我国**的历史中，酒的历史和文化是相互联系和相互影响的。
