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在我国自古就有“陈酒飘香”的说法，酒贮存的时间长了，不仅增香，还能增味呢! 老窖发酵、土坛贮藏是“塞上江南”突破口感瓶颈的另外两大绝招。老窖发酵是酿造浓香型**大曲必不可少的一个关键环节。宁夏鼎夏酒业座落于银川市灵武北郊，曾经名为灵农大曲酒厂，朔方春酒厂，至今已有57年的历史。
鼎夏老窖池是宁夏**现存*早的地穴式曲酒发酵窖池，它的沿用至今，奠定了鼎夏老酒浓头酱尾的风格特点。宁夏鼎夏酒业根据传统工艺精心调制出具有我厂*特风格的鼎夏1958系列酒：鼎夏老酒坊之灵农大曲、鼎夏老酒坊之灵农特酿、鼎夏老酒坊之灵农老窖、鼎夏贡、鼎夏老酒坊之“辉煌1958”三年窖藏、鼎夏老酒坊之“50度”窖藏、鼎夏老酒坊之“鼎盛1958”窖藏、鼎夏老酒坊之“盛宴1958”五年窖藏、鼎夏老酒坊之“红色盛世1958”八年窖藏、鼎夏老酒坊之“蓝色境界1958”十年窖藏，鼎夏老酒坊之“龙脉1958”二十年窖藏，产品已陆续上市，销售网络遍布宁夏及周边省区。
宁夏鼎夏酒业在酿酒过程中，采用：“跑窖循环”、“固态续槽”，“双轮底发酵”等*特的传统发酵技术和“分层起槽”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等酒行业中*特的酿造工艺，形成了鼎夏醇香浓郁、纯正绵甜、清冽甘爽、回味悠长的质量风格特点。
